Как приготовить морковный майонез с хреном и орегано

Морковный майонез с хреном и орегано ингредиенты

  • 2 свежих желтка
  • соль
  • лимонный сок1 1/2 столовые ложки
  • дижонская горчица две чайные ложки
  • растительное масло 200 мл
  • 200 грамм моркови
  • сахар 1/2 чайной ложки
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • косервированный хрен 1 чайная ложка
  • молотый черный перец

Для майонеза желток поместим в посуду для смешивания. Добавляем большую щепотку соли, лимонный сок 1 столовую  ложку, горчицу и взбиваем с помощью взбивалки или миксера до состояния пены. Подливаем растительное масло сначала каплями, затем тонкой струйкой, взбиваем до получения кремообразной массы.

Морковь очищаем. Для украшения половинку моркови нарезаем тонкими полосками, остаток пластинками. Полоски моркови бланшируем в подсоленной воде до состояния аль денте, обдаем холодной водой и отцеживаем. Чеснок очищаем. Доводим до кипения в кастрюле 100 мл воды со щепоткой соли и сахаром. Добавляем пластинки моркови с чесноком и орегано и варим на умеренном огне примерно 15 минут, пока жидкость почти полностью не испарится. Кастрюлю снимаем с плиты и даем моркови немного остыть. Затем пюрируем с помощью погружного блендера.

Морковное пюре смешиваем с майонезом и приправляем оставшимся лимонным соком, хреном и черным перцем. Морковный майонез раскладываем в стаканы или чашечки, украшаем полосками моркови и по желании поджаренными семенами тыквы. Подавать как дип  к кусочкам овощей, жареной рыбе, ракообразным или куриному мясу.

Приятного аппетита!

Похожая статья  Рецепт торта "Муравейник с мёдом": ингредиенты, пошаговая инструкция

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code