Как правильно приготовить Букатини Алла Карбонара

Букатини алла карбонара

  • 500 грамм букатини ( или других тонких трубчатых макарон )
  • соль
  • сливки10 — 15 %-ной жирности 4 столовые ложки
  • 4 свежих яйца
  • тертый сыр пармезан 100 грамм
  • молотый черный перец
  • 150 грамм панчетты ( грудинки )
  • чеснок три зубчика
  • оливковое масло 2 столовые ложки

Букатини отвариваем согласно инструкции на упаковке в кипящей полдсоленной воде до состояния аль денте. Сливки смешиваем в миске с яйцами. Добавляем половину сыра прамезан и обильно приправляем сливочно — яичную смесь солью и черным перцем. Панчетту (грудинка) нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и нарезаем кубиками.

В большой сковороде разогреваем оливковое масло и жарим в нем кубики грудинки 3 — 4 минуты до хрустящей корочки. Добавляем чеснок и, помешивая, жарим все вместе еще 1 — 2 минуты. Букатини (или другие тонкие трубчатые макароны ) откидываем на дуршлаг, отцеживаем и выкладываем в сковороду к чесноку и грудинке. Добавляем сливочно — яичную смесь и, постоянно помешивая, жарим все на слабом огне в течение 2 — 3 минут.

Готовый букатини алла карбонара, посыпаем оставшимся пармезаном и подаем на стол. Приятного аппетита!

Похожая статья  Рецепт торта "Медовик" со сметанным кремом: состав, как сделать медовик, как приготовить крем

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code