Как правильно готовить снежки с фисташковым соусом

Снежки с фисташковым соусом ингредиенты:

  • 2 яичных белка
  • сахарная пудра 2 столовые ложки
  • молоко 800 мл
  • стручок ванили один
  • одна столовая ложка сахара
  • 50 грамм ядер фисташек
  • 50 грамм нарезанного белого шоколада
  • сливочное масло 2 столовые ложки
  • молотая корица на кончике ножа

Для снежков взбиваем белки миксером в пену, добавляем постепенно сахарную пудру. Не прекращаем взбивание, пока масса не станет пышной, белой и блестящей. Молоко подогреваем.

При помощи столовой ложки сформируем из взбитых белков овальные клецки и положим их в молоко. Варим две минуты, не доводя до кипения, затем снежки переворачиваем и варим еще минуты две. Белковые снежки осторожно вынимаем и даем обсохнуть на бумажном кухонном полотенце.

Для соуса процеживаем молоко через сито и  и отмеряем 200 мл. Стручок ванили разрезаем вдоль и следует соскоблить сердцевину. Стручок и сердцевину ванили с сахаром и молоком положим в кастрюлю и доведем до кипения. Стручок ванили вынимаем и, помешивая, растопим шоколад в молоке. Добавляем фисташки и пюрируем соус при помощи погружного блендера.

Растопим сливочное масло в сковороде и кармалезуем в нем сахар до золотисто — коричневого состояния, добавляем корицу. Разливаем в керамические креманки. Белковые снежки  выложим сверху и сбрызнем их сливочным маслом с корицей.

Похожая статья  Картофель с петрушкой и тунцовым дипом вкусно и быстро

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code