Чизкейк с карамельным соусом: этапы готовки и видео

Чизкейк с карамельным соусом

  • 250 грамм муки
  • 60 грамм сахара
  • 1 столовая ложка какао — порошка
  • соль
  • 1 яйцо
  • 125 грамм охлажденного сливочного масла ( маленькими кусочками )
  • 1 кг творога
  • тертая цедра 1 апельсина
  • 200 грамм сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 2 желтка
  • 50 грамм сливок 10 — 15%-ной жирности
  • 100 грамм сахара
  • 100 грамм сливок 10 — 15%-ной жирности
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль
  • сливочное масло для смазывания формы
  • мука для посыпания рабочей поверхности

Для теста смешиваем муку с сахаром, какао и щепоткой соли,сформируем горкой на рабочей поверхности и в центре сделаем углубление. Яйцо выливаем в углубление, а вокруг яйца разложим кусочки сливочного масла.

Добавляем примерно 40 мл теплой воды и все ингредиенты хорошо нарубим ножом до состояния мелкой крошки. Быстро замешиваем холодными руками ровное тесто и сформируем его в шар.Завернем в фольгу и примерно на 30 минут поставим в холодильник.

Для покрытия смешиваем творог с апельсиновой цедрой, сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйца, желтки и сливки. Духовку предварительно нагреваем до 200 градусов C. Разъемную форму смазываем жиром. Тесто тонко раскатываем на посыпанной мукой рабочей поверхности и выкладываем его в форму, формируя край высотой примерно 4 см. Выкладываем в форму творожный крем и выпекаем пирог в духовке на средней полке в течение 20 минут.

Острым ножом проводим между краем теста и начинкой, чтобы пирог мог равномерно подходить. Температуру в духовке снизить до 160 градусов C. и выпекаем пирог еще 60 минут.

Для карамельного соуса разогреваем сахар с 1 столовой ложкой воды в кастрюле и, помешивая, карамелизовать до золотисто — коричневого цвета. Добавляем сливки и сливочное масло и при постоянном помешивании варим, пока масса не загустеет. Приправляем щепоткой соли и оставляем.

Похожая статья  Как приготовить торт "Святой Валентин" в домашних условиях

Чизкейк вынимаем из духовки и даем ему остыть. По желанию можно украсить засахаренными ломтиками апельсина. Перед подачей  к столу сбрызгиваем карамельным соусом. Карамельный соус также замечательно подходит к мороженому, вафлям, пудингу и маффинам.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code