Блюда испанской кухни: особенности

Жаркое солнце, теплое море и развеселая натура испанцев притягивает сюда туристов из разных уголков мира, но вот об испанской кухне у них остаются различные воспоминания. На самом деле испанская кухня щедра и многообразна и не нужно судить о ней по туристическим забегаловкам! Правда, чтобы полюбить и постигнуть ее, вам придется проникнуться духом самой Испании.

особенности испанской кухни

Жара, сиеста… Традиционные блюда испанские кухни подвергаются минимальной  температурной обработке, а поэтому удерживают свой вкус и полезные свойства. Говоря об испанской кухне, невозможно не отметить такое блюдо как «тапас» – это всевозможные легкие закуски. В любом кафе подают закуску перед обедом или к сидру, вину, пиву. Сначала это был фермерский хлеб или оливки, которые подавали до обеда, а сейчас «тапасы» стали настолько популярны, что на закуску подают все – от испанского омлета до «паэльи» (навроде плова).

Испанцы очень общительны и поход в ресторан – это предлог собраться сообща и поговорить. Особенно это хорошо видно за ужином. Цены в ресторанах довольно разумные, и потому испанцы ужинают в ресторанах 2 – 3 р. в неделю. Испанское застолье сходно наше, русское на котором зачастую заказывается множество самых разных кулинарных блюд, и каждый из компании может испробовать всего понемножку.

Испанскую кухню тяжело втиснуть в общие рамки, тем более, что каждый регион Испании предлагает довольно таки широкий выбор своих  традиционных блюд, и как правило, в сопровождении вин местного производства. Так, область Испании – Галисия, что на северо-западе иберийского полуострова, известна морепродуктами нежного вкуса.

Отчего кухня Галисии обожаема по всей стране. Стоит всенепременно отведать местные мидии и осьминоги или деликатное мясо галлисийских омаров с белым вином. Север Испании известен яблочными сидрами, подаваемыми в особых пиалах.

Похожая статья  Приготовление шашлыка: пять актуальных советов, важные критерии

Другим фирменным блюдом испанской кухни признаны небольшие перчики «Падрон». Их обжаривают на оливковом масле и посыпают поваренной солью. Они очень любимы и не только за свой мягкий вкус, но и за то, что на каждые 20 перчиков приходится один очень – острый, который невозможно просто так вычислить заранее. Зато он придает  трапезе азартную нотку. Среди молочных блюд, следует отдельно нужно отметить испанские сыры, которых сотни разновидностей, хотя в России они практически незнакомы потребителю.

Очень любим летний напиток испанцев – «сангрия». Благодаря своему фруктовому вкусу она нормально освежает знойными испанскими вечерами. Если этот напиток вас заинтересовал, то для его приготовления вам понадобится 50 грамм сахарного песка, щепотка натертого мускатного ореха, нарезанные ломтиками яблоки, апельсины, лимоны, груши, персики, 1 бутылка красного вина, 1 палочка корицы, немного ванили, 50 мл ликера «курасао» (коньяка либо джина), 0, 5 литра газированной воды, лед.

А теперь, смешайте в большой емкости фрукты, вино, сахарный песок и оставьте это все настаиваться в прохладном месте 1 – 2 дня. Перед подачей влейте в «сангрию» газированную воду, алкоголь и добавьте лед, а после все тщательно перемешайте. Подавать «сангрию» нужно в охлажденных винных бокалах. Если вас заинтересовали блюда испанской кухни и вы хотели бы узнать о ней больше, то прочтите об особенностях испанской кухни у нас на сайте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code