Польза и вред гречки: состав гречневой крупы, калорийность гречки, мифы о пользе гречневой крупы, как правильно варить

С самого раннего детства мы от своих родителей слышали ни один раз о том, что гречневая каша – самая полезная. Родиной гречихи является Северная Индия, где ее с любовью называют «черным рисом». В современном производстве выделяют несколько видов готовой крупы. Цельная гречка – это ядрица, из нее готовят каши. В результате дробления зерна культуры производят продел; еще более мелкий помол гречихи называется смоленской крупой; из самого мелкого помола крупы производят гречневую муку, из которой выпекает оладушки, лепешки, блины, которые получаются просто непревзойденными по своему вкусу и аромату.

Состав гречневой крупы

Гречневая крупа по своему составу менее богата углеводами, нежели овсяная или пшеничная крупа. В ее состав входят преимущественно сложные углеводы, которые требуют от организма больших затрат по их переработке. Поэтому, искушав гречневой каши, чувство сытости у человека остается надолго. Эти полезные свойства гречневой крупы выделяют ее среди диетических продуктов.

Гречка очень богата витаминами группы В, РР, Р; микро и макроэлементами: железом, фосфором, кальцием, магнием, калием. Полиненасыщенные растительные жиры, входящие в состав гречки, оказывают благотворное влияние на обмен веществ и уровень холестерина в крови.

Польза гречки

В рационе каждого человека гречка – незаменимый продукт. Вкусная и ароматная, она также имеет целый ряд полезных свойств:

  • большое содержание пищевых волокон в гречневой крупе нормализует обмен веществ человека;
  • является профилактическим средством от непроходимости кишечника;
  • триптофан – вещество, входящее в ее состав, принимает активное участие в строительстве новых клеток организма; препятствует развитию раковых заболеваний ЖКТ;
  • витамины группы В способствуют росту и правильному развитию организма;
  • витамин Е сохранит красоту;
  • витамин РР отвечает практически за все процессы, происходящие в организме;
  • способствует снижению уровня сахара в крови. В этом ей помогает вещество хиро-инозитол, участвующий в выведении из крови крахмала и глюкозы;
  • блюда из гречневой крупы рекомендуются гипертоникам и диабетикам, а также людям с заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем;
  • белок гречневой крупы содержит 18 аминокислот, которые очищают организм от радиоактивных веществ и способствуют нормализации роста деток;
  • съеденные сырые несколько крупинок гречневой крупы помогают избавиться от изжоги;
  • если в наволочку от подушки добавить несколько сырых крупинок гречки, то это поможет побороть бессонницу.
Похожая статья  О пользе талой воды: чем полезна, как правильно пить талую воду для максимальной пользы, как хранить

Калорийность гречки

Цветы гречихи выделяют большое количество нектара и пыльцы, из которой в последующем получается очень ароматный гречишный мед. Он имеет коричнево-красную окраску, пряный аромат и характерный вкус. В гречишном меде, в отличие от светлых сортов меда, содержится большое количество белков и минеральных веществ. Гречишный мед рекомендован при малокровии, при хронических гастритах, при гипертонии, при повышенной кислотности желудка, при авитаминозах, при кровоизлияниях в мозг, для очищения от радиоактивных веществ крови человека. 100 грамм гречки по калорийности составляет 320 Ккал. Пищевая ценность: белки – 12, 6 г; жиры – 3, 3 гн; углеводы – 62, 1 г

Вред гречки

Особого вреда организму гречка принести не может. Но существует народная мудрость «Все хорошо в меру», поэтому об стоит помнить.

Мифы о пользе гречневой крупы:

  • Порция гречневой каши обеспечивает организм человека в суточной потребности железа. Да, действительно, гречка богата железом, но для обеспечения суточной потребности этого минерала потребуется съесть кастрюлю крупы без масла, причем не сваренной, а запаренной;
  • Гречневая диета – просто чудо диета. Медики всего мира твердят в один голос о том, что такая диета может соблюдаться только абсолютно здоровыми людьми. Сидеть на такой диете более трех дней не разрешается. Сама по себе диета является очень бедной на полезные вещества для организма.

Как правильно варить гречневую крупу?

Чтобы приготовить рассыпчатую гречневую кашу, ее следует варить в соотношении 1: 2, т. е. на одну часть крупы берут две части воды. Как только вся вода впитается в крупу, ее снимают с огня и оставляют в теплом месте для набухания. Готовят кашу только при закрытой крышке (таким образом в ней сохраняются все полезные питательные вещества). Первые пять минут после закипания ее варят на сильном огне, после чего его уменьшают и варят таким образом до готовности.

Похожая статья  Какао-бобы и шоколад: как делаю шоколад, где растут какао-бобы

Кушать или не кушать гречневую крупу?

Если сопоставить все плюсы и минусы этой крупы, то можно прийти к выводу о том, что она вреда для организма не принесет, но все же стоит придерживаться определенных правил ее употребления. Наслаждайтесь этим вкуснейшим продуктом и прислушивайтесь к своему организму, а не к ежедневным противоречивым мнениям специалистов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code