Кориандровый мёд: краткое описание мёда, какая польза для здоровья

Представьте себе конфету, которую создал не человек, а природа. Без усилителя вкуса, однако с выраженным мускатным привкусом, без ароматизатора, но с ярким ароматом, без красителя, без ГМО и вообще без приложения к ней руки человека – всё это кориандровый мёд! Кристаллизуется довольно быстро, часто за 2-3 недели, но это не портит его вкусовые качества, напротив придаёт ему форму и подчёркивает его натуральность.

Кристаллы средней величины. Мёд в жидком состоянии тёмно-жёлтого цвета, с красноватым оттенком. Очень выражены вкус, аромат, цвет. Покоряет многих людей сразу, не надо быть утонченным медовым гурманом, чтобы почувствовать и запомнить этот мёд навсегда. Очень нравится детям. Вкус и запах характеризуется дегустаторами как смешанный, освежающий цитрусово-анисово-лимонный.

Пищеварение! Именно этот вид мёда, в сравнении с другими, лучше всего влияет на процесс пищеварения. Используется при гиперацидном гастрите и при склонности к запорам (аналогично падевому мёду). Также применяется при вздутии живота и расстройстве желудка.

– защищает печень

– предотвращает тошноту

– активизирует кровообращение

– улучшает память

– обладает бактерицидным и фунгицидным действием

– регулирует уровень инсулина (употреблять не более 3-х столовых ложек в день при средней физической активности)

– снижает уровень холестерина

Кориандровый мёд рекомендуют в качестве компонента медово-горчичного соуса для мясных блюд. Хорватские учёные обнаружили в данном мёде цис/транс-ангидридлиналоловые оксиды и 3, 4, 5-триметоксибензиловый спирт. Данные соединения могут использоваться в качестве биохимических маркеров для определения видовой принадлежности мёда.

При палиналогическом анализе кориандрового мёда обнаруживаются пыльцевые зёрна следующего вида:

Площадь посевов растения Кориандра посевного ежегодно увеличивается в Крыму. И если в других регионах России и зарубежья этот мёд в диковинку, то в Крыму он очень распространён. Цветёт обычно в июне. Это очень выгодная культура для агрономов. Арабские страны и Индия закупают кориандровое масло и семена кориандра в большом количестве.

Похожая статья  Какао-бобы и шоколад: как делаю шоколад, где растут какао-бобы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code